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NUESTRA CARTA
 
COMIDA VINOS
 

Disfruta de una ámplia y exquisita selección de platos. A continuación mostramos un ejemplo de nuestra carta., que variará dependiendo de la frescura de los productos en el mercado.

También puede degustar nuestra variada bodega.

 
   

 

ALGO PARA EMPEZAR

Mozzarella  de Búfala sobre Lecho de Tomate, Aguacate  y Aceite de Albahaca  
Carpaccio de Solomillo con Láminas de Parmesano y Aceite de Trufa 
Melón con Jamon Iberico con Rúcula y Parmesano
Foie de Pato con Confitura de Naranja y Arandanos
Tartar de Atun Rojo de Almadraba perfumado con Aceite de Trufa  
Roseta de Lechuga, Gambas, Piña y Aguacate
Ensalada Templada de Vierias y Langostinos con Mango, Piñones, Cebolla Caramelizada y Vinagreta de Mostaza
Ensalada “ CARMEN”  Canónigos, Aguacates, Atún, Q. Feta, Nueces y Pasas de la Axarquía  con Vinagreta Dulce

 
 

ALGO CALENTITO

Sopa de Pescado y Marisco al Perfume del Pernod
Sopa de Cebolla con Queso al Gratén y su Tost
Berenjenas con Miel de la  Sierra de las Nieves
Crujientes de Pollo Frito con Mermelada de Naranja  Amarga  y Miel 
Berenjenas Gratinadas con Tomate, Mozzarella y Albahaca

 
 

ALGO de PASTAS

Espagueti con Salteado de Almejas, Gambas, Perejil, Ajo y Aceite de Oliva 
Tortellini fresco del Chef Rellenos de Peras y Gorgonzola
Lasaña Gratinada a la Boloñesa

 
 
ARROCES y PESCADOS
Langostinos Tigre al Whisky con Centro de Arroz Basmati y Pasas de la Axarquía
Lenguado fresco al Estilo del Chef
Cazuela de Langostinos al Ajillo con Chile y Tomate Seco
Atún con Tomate Fresco, Cebolla, Aceite de Oliva y Perejil
Medallones de Lubina en Salsa de Azafran y Germinados de Apio
Vieras gratinadas sobre lecho de espinacas
 
 

Y LAS CARNES

Entrecotte de Ternera Gallega en Salsa de Vino Tinto
Cambia a Solomillo Iberico en Salsa Gorgonzola 
“Chateaubriand” de Ternera  Gallega con salsa Bearnesa (Minimo 2 pers.)
Tournedó Rossini con Salsa de Oporto 
Carré de Cordero Asado a las Hierbas Aromáticas
Suprema de Pollo en Salsa Diabla 
Magret de Pato con Cebolla Caramelizada y Salsa de Frutos Rojos 
Solomillo Stroganoff
Solomillo de Ternera en Salsa de Pimienta Verde 
Solomillo de Cordero con Manzana Caramelizada y Salsa de Oporto y Romero
Escalopines de Ternera al Limón

 
 

NUESTROS POSTRES CASEROS

Tradicional Tarta de Manzana Reineta y…
Brownie
Mousse de Piña Colada 
Crêpes de Azúcar Morena y Limón y… 
Carpaccio de Piña Natural con Sorbete de Mango y ...
“Popurri “de Postres Caseros (4 pers.)
Tarta de Limon y Merengue

   
   
   
  © Restaurante & Terraza Carmen · Restaurantes Comida española Mediterranea en Nueva Andalucía, Marbella

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